Питание всегда было важной частью школьной жизни. И задача стоит не просто предоставить еду, а сделать это так, чтобы ребёнок её съел, с удовольствием и пользой для организма. Во время соответствующего смотра-конкурса учреждения образования района получили возможность продемонстрировать свои практики организации питания.
Его целью было повышение качества выпускаемой продукции, улучшение санитарно-гигиенического содержания объектов общественного питания, дальнейшее развитие материально-технической базы, распространение и внедрение передового опыта работы, повышение культуры питания учащихся.
Определялись лучшие объекты общественного питания в учреждениях общего среднего образования и в учреждениях дошкольного образования.
Как проинформировала начальник отдела по образованию райисполкома Елена Крутикова, смотр-конкурс предусматривал четыре этапа. На первом учреждения образования предоставили информацию о системе работы с обучающимися и их законными представителями по воспитанию культуры питания и здорового образа жизни. На втором состоялось онлайн-тестирование поваров, кухонных рабочих и ответственных за питание из числа администрации на знание санитарно-эпидемиологических требований. Третий этап – предоставление анализа работы совета по питанию за 2024-2025 учебный год и плана работы на 2025-2026-й; обследование членами организационного комитета объектов общественного питания на соответствие санитарно-гигиеническим требованиям. Последний этап включал в себя презентацию сервировки столов и выборочную подачу блюд. Учреждения общего среднего образования должны были презентовать фирменные блюда.
Евгений Масюк, главный врач ГУ «Лиозненский райЦГЭ»:
– Ещё в тридцатых годах прошлого века по всей стране стали создаваться научно-исследовательские институты охраны здоровья детей и подростков. Они разрабатывали модели рационального и сбалансированного питания школьников, базирующиеся на соответствии энергетической ценности рациона питания энергозатратам организма, составе и количестве микроэлементов, физиологически обоснованном распределении количества потребляемой пищи в течение дня и многом другом. Научная обоснованность в организации питания и сегодня определяет базовые ориентиры и требования. Новое школьное питание не предполагает блюд по типу фастфуда, оно по-прежнему правильное и сбалансированное. Исключены продукты, вредные для здоровья. Например, изделия во фритюре, острые и жирные блюда, продукты, содержащие химические красители и консерванты, такие как чипсы, газировки и тому подобное, ограничено содержание соли и сахара. В питании школьников широко применяются овощи, фрукты, натуральные соки. Поэтому в школьное питание обязательно включены разнообразные блюда из овощей (салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, овощные гарниры, запеканки и т.д.). Ежедневный рацион ребёнка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. Каждый день должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр – не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2-3 раза обязательно. Ребёнок должен питаться не менее 5 раз в день. Родителям следует объяснить ему, что есть нужно не только вкусные, но и полезные продукты. А школьное меню разрабатывается без учёта исключительно его вкусовых предпочтений.
На минувшей неделе члены организационного комитета в соответствии с графиком посетили все учреждения образования для оценки презентации сервировки столов и подачи блюд. На текущей неделе будут определены победители смотра-конкурса. Лучшие коллективы объектов общественного питания будут награждены дипломами отдела по образованию райисполкома и сертификатом на укрепление материально-технической базы.
5 ноября корреспондент районной газеты присоединился к организационному комитету и побывал в Велешковичской средней школе имени А.Ф. Данукалова во время оценки презентации сервировки столов для учащихся и подачи блюд.
На застеленном белоснежной скатертью столе были представлены рассольник «По-Лиозненски», запечённая рыба «Солнышко», овощной салат «Радужный» и салат «Славный», заправленный сметаной, сырники со сгущёнкой, картофельное пюре, колбаска мясная с сыром, булочка с повидлом «Вкусняшка», манник «Полосатик», компот и чай с лимоном. Также для дегустации членам жюри предложили обед, приготовленный для учащихся. Это были рассольник, салат, картофельное пюре с котлетой и компот. Всё оказалось не просто вкусным, а вкусным по-домашнему. Как у мамы на кухне.
– Те блюда, которые мы сегодня выбрали для презентации, дети съедают очень хорошо, – поделилась повар Татьяна Шарякова. – И вообще в отходы еды уходит мало. Старшеклассники отличаются отменным аппетитом, младшие школьники тоже сдают практически пустые тарелки. Даже если кто-то что-то не ест, может поделиться с другом. Если же блюдо не идёт, заменяем его чем-то равноценным по калорийности. Больше всего дети любят творожные изделия – сырники, запеканки, а ещё пюре, макароны, котлеты, салаты. В этом сезоне делаем не только овощные салаты, а и мясные, например, «Королевский», «Шахтёрский», «Славный». Уверена, что сейчас мы нашли тот самый баланс между полезностью и предпочтительностью, и менять ничего уже не нужно.
© Авторское право «Сцяг перамогі». Гиперссылка на источник обязательна.
Автор: Елена РЕТНЁВА. На первом фото: Повар Татьяна Шарякова, кухонный рабочий Антонина Саветникова, повар Надежда Новикова из Велешковичской СШ.
.
