21-22 ноября на базе Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза состоялся XXXII республиканский семинар-конкурс поваров, кондитеров и официантов потребкооперации. Молодой специалист Бешенковичского филиала кондитерского цеха г.п. Лиозно Анастасия Толкачёва не только достойно представила Витебскую область, но и завоевала диплом II степени. Кроме того, девушка была награждена специальным дипломом как самый юный кондитер конкурса.
Окончив в нынешнем году Витебский государственный индустриальный колледж, 1 августа Настя впервые переступила порог кондитерского цеха. Немалую роль в выборе профессии сыграла наша местная «Кулинария», куда ещё совсем недавно заходила за вкусняшками вместе с мамой, сестрой и братом. А теперь уже сама угощает Алину и Илью тортами и пирожными, изготовленными своими руками. Брат, правда, сейчас проходит службу в Лепеле, и о гостинцах сестры ему приходится только мечтать.
Казалось бы, что может быть лучше, когда твой рабочий день проходит среди пирожных, булочек и печенья! Но это только на первый взгляд. За красотой прилавков любимой всеми «Кулинарии» стоит кропотливый физический труд кондитеров. Рабочий день начинается в пять, а иногда и в четыре часа утра.
Анастасия трудится вместе с более опытными кондитерами Валентиной Сорокиной и Оксаной Никончик.
На конкурс за 600 километров от Лиозно Анастасия Толкачёва отправилась вместе с технологом Татьяной Маслаковой.
– В рамках конкурса профессионального мастерства нам предстояло выполнить нескольких практических заданий, – говорит Анастасия. – В первую очередь судьи оценивали домашнее задание – заранее приготовленные торты. Мы с Татьяной Маслаковой испекли свадебный торт весом 5 кг 900 грамм. В основе – ванильный бисквит, молочная пропитка, крем маскарпоне, малиновый мусс и малиновое конфи. Украшали цветами из вафельной бумаги и сердцем из изомальта.
В состязании, которое длилось на протяжении двух дней, Анастасия продемонстрировала своё мастерство в изготовлении различных десертов. На суд жюри были представлены тарт «Нежный», эскимо «Идиллия», конфеты трюфель «Нежность», кейк-попсы «Флирт», трайфлы с разнообразными начинками, фисташковые бенто-торты.
В итоге по суммарному количеству баллов наша землячка завоевала 2 место, а также сертификат на сумму 800 рублей.
Девушка печёт не только на работе, но и дома. Самая первая и необходимая покупка, приобретённая за заработанные своим трудом деньги – это хорошая духовка. Определённый опыт девушка получила во время производственной практики в «Арено Десерто» в областном центре. Анастасия и в будущем планирует развиваться в выбранной ею профессии. А в свободное от работы время она рисует, вяжет игрушки и читает книги.
Ольга Пинчук.
