Массовая заготовка березовика идет полным ходом. Этот напиток называют «живой водой» и главным природным энергетиком, доступным лишь несколько недель в году. Как собирают березовый сок, где его приобрести и почему он так благотворно влияет на наше здоровье, узнавали там, где его выжимают во всю силу – в Лиозненском лесхозе.
Перед специалистами стоит задача заготовить 35 тонн березового сока. Такой масштаб требует не только слаженной работы, но и определенных погодных условий.
Сбор полезного напитка начинают в конце марта – начале апреля, когда спадают ночные морозы. В то же время дневная температура должна быть не выше +10°С. Однако весна – дама с характером, и её капризы напрямую влияют на этот природный процесс. Повышение температуры воздуха может сократить период сбора березового сока, сведя его всего к паре недель. Как только распускаются листочки у берез, сокодвижение прекращается.
Именно поэтому у лесоводов каждый день на счету. Заготовка березового сока началась в конце прошлой недели, но уже на сегодняшний день работники лесхоза собрали и реализовали 3,5 тонн березовика. Этот факт говорит не только об оперативности команды, но и о высоком спросе на натуральный продукт.
– Наш сок пользуется популярностью не только у жителей Лиозненского района, но и у витебчан. Жители северной столицы еще за две недели до сбора полезного напитка звонили и уточняли график его продажи возле Витебского ГПЛХО, – поделился главный лесничий Лиозненского лесхоза Евгений Гаркуша. – В Лиозненском районе купить березовый сок можно в каждом лесничестве! Их у нас 6.
– Важно понимать: если приехать к открытию, сок, скорее всего, будет вчерашним. Лесоводы выезжают на делянки в 6-7 утра, поэтому свежий «улов» привозят в лесничества ближе к 10-12 часам. Чтобы не стоять в очереди и гарантированно купить самый свежий напиток. Советуем проверенную практику: привезти свою тару заранее, подписать её и оставить номер телефона. Как только сок будет собран и доставлен, вам сразу перезвонят, чтобы вы могли забрать свой заказ, – говорит заместитель руководителя Лиозненского лесхоза по идеологической работе Юлия Дементей.
Для самостоятельной заготовки нужнообратиться в ближайшее лесничество и написать заявление. После его рассмотрения опытный лесничий лично отправится с вами в лесной массив. Там он определит деревья, пригодные для подсочки, продемонстрирует технику ее проведения и разъяснит законодательные нормы: от допустимых параметров деревьев до количества и размеров отверстий, которые можно сделать, исходя из диаметра ствола.
Завершив заготовку требуется снова обратиться в лесничество. Специалист проверит, насколько правильно были проведены все работы. Затем, для здоровья деревьев, необходимо самостоятельно обработать отверстия.
Обычно для добычи сока выбирают дерево, которое через пять лет уже срубают. Толщина березы в диаметре должна быть не менее 20 сантиметров. Если очень толстое дерево, то можно и с двух сторон делать подсочку. Дальше бензопилой делают один надрез под углом 30 градусов от вертикальной оси. Длина надреза не должна превышать 12 сантиметров, глубина – не более 4 сантиметров. От земли нужно отступать не больше полуметра, чтобы впоследствии при рубке леса не испортить древесину. В конце сезона заготовки желобки обязательно снимают. Надрезы замазываем смесью извести и глины или садовым варом. Это необходимо для профилактики заболеваний берез.
© Авторское право «Сцяг перамогі». Гиперссылка на источник обязательна.
Автор: Анна МИКУЛЬСКАЯ, фото автора.
